نحوه صحیح خدمت بر روی تخته برش

اخیراً ، تعداد بیشتری از رستوران ها شروع به سرو غذا به روشی متفاوت از بشقاب سنتی کرده اند. استفاده از تخته های چوبی ، مانند تخته های برش عمده ، راهی عالی برای افزودن جلوه ای روستایی به رستوران است. این می تواند تجربه ناهارخوری را منحصر به فرد کند ، اما سرو روی تخته برش به این معنا نیست که از قوانین یک بشقاب استاندارد پیروی کنید.

از آلودگی متقابل غذا خودداری کنید

لازم به یادآوری است که تخته های برش چوبی برای همه نوع غذا مناسب نیستند. برای مثال ، شما' ؛ نمی خواهید ماکارونی را روی یک سطح قرار دهید! غذاهای جامد تهیه کنید که' ؛ خیلی کثیف نیستند و' از لبه ها خارج نمی شوند. مطمئن شوید غذایی که روی تخته چوبی خود سرو می کنید در معرض خطر آلودگی متقابل قرار نگیرد. گوشت پخته را روی تخته های برش چوبی که برای گوشت خام استفاده می شود ، سرو نکنید. گوشت خام می تواند حامل باکتری هایی مانند سالمونلا باشد که می تواند مشتریان را به شدت بیمار کند. همچنین نباید غذا را روی تخته برش چوبی با اسکنه های عمیق قرار دهید. همچنین می تواند باکتری ها را پنهان کند.

نحوه تمیز کردن و محافظت از چوب

تخته های برش مورد استفاده در رستوران ها (اعم از آماده سازی یا سرو غذا) باید به درستی شسته و خشک شوند تا استفاده از آنها حفظ شود. هرگز تخته های برش چوب را در ماشین ظرفشویی نشویید. در عوض ، آنها باید با دست شسته شوند و در آب گرم و صابون خشک شوند. توجه ویژه ای باید به برش ها و شیارهای روی تخته شود. برای محافظت بیشتر ، روغن یا موم تخته های برش چوب را در نظر بگیرید. این کار از جذب آب و مایعات دیگر در چوب جلوگیری می کند ، از ورود ذرات غذا جلوگیری می کند و از رشد باکتری ها و کپک جلوگیری می کند.

مرتب تخته برش را عوض کنید

تخته های چوبی باید به طور مرتب تعویض شوند. استفاده بیش از حد باعث فرسودگی تخته می شود. ممکن است ترک یا شیارهای عمیقی ایجاد شود که تمیز کردن آنها دشوار است. در این مرحله ، زمان جایگزینی آنها' فرا رسیده است. اگر' مطمئن نیستید ، آن را دور بیندازید. بهتر است مشتریان خود را ایمن نگه دارید تا متاسف باشید.

اگر می خواهید خدمات رستوران خود را به سطح بعدی برسانید ، سعی کنید برخی از ظروف را روی تخته چوبی سرو کنید. آنها به فضا می افزایند و تجربه صرف غذا را ایجاد می کنند. تخته خردکن عمده دارای تخته سرو چوبی است که مطمئناً پذیرایان را تحت تأثیر قرار می دهد. چه رستوران شما روستایی باشد و چه مدرن ، بشقاب های چوبی مکمل غذاهایی هستند که رستوران شما ارائه می دهد. همین حالا خرید کنید!